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O juiz sensorial em concurso de baristas Jader Pires Machado, que palestrou na reunião-almoço da Câmara de Indústria, Comércio e Serviços de Caxias do Sul (CIC) nesta segunda-feira (18), revelou que o Brasil, que já é o maior produtor mundial, quer chegar a 2010 como o maior consumidor de café, ocupando a posição que hoje é dos Estados Unidos. No ano passado, o consumo nacional de café chegou a 17,1 milhões e deve fechar 2008 com 18,1 milhões de sacas (saca de 60kg).

Hoje, 1.850 municípios de 11 estados brasileiros concentram a produção de café, numa área estimada em 2,3 mil hectares de cafezais. A produtividade média nacional é de 21,63 sacas por hectare. De acordo com Machado, dos 45 milhões de sacas que deverão ser colhidos neste ano, o estado de Minas Gerais responderá por 50%. “O Brasil produz o melhor café do mundo. Temos a melhor qualidade e variabilidade”, afirmou o barista. Depois do Brasil, os maiores produtores são o Vietnã, com 17, 5 milhões de sacas, e a Colômbia, com 11,5 milhões de sacas.

Além da importância econômica, Jader Pires Machado falou sobre a origem do café, as diferentes espécies de grãos e formas de beneficiamento e sobre o papel do café na alimentação saudável.

Fonte: Assessoria de Imprensa da CIC